Fourchettes

Couteaux, fourchettes, cuillères, jolies assiettes… Dresser une table digne de ce nom est un véritable savoir-faire ! Or, cela commence par le choix de couverts esthétiques, résistants et durables. Pour vous mettre l'eau à la bouche, découvrez nos conseils pour bien choisir vos fourchettes.

Comment choisir la bonne fourchette selon les plats ?

Lorsque l'on se met à table chez soi, il est très facile de savoir quels couverts utiliser. En effet, la plupart des familles se contentent de disposer une fourchette à gauche de l'assiette et un couteau à droite de cette dernière. En revanche, lorsque l'on se rend au restaurant, cela peut parfois devenir bien plus compliqué. Il n'est pas rare de trouver plusieurs fourchettes pour une seule et même place.

Les fourchettes se trouvent systématiquement à gauche de l'assiette, tandis que les couteaux sont à droite, tout en pouvant être complétés d'une cuillère à soupe. Parfois, en fonction du plat choisi, le serveur peut également vous apporter un accessoire additionnel pour le déguster. C'est notamment le cas lorsque l'on se délecte d'escargots ou d'huîtres.

Alors, quelle est la bonne fourchette à utiliser ? En règle générale, les couverts sont disposés dans le bon ordre pour savourer les plats à suivre. Il convient donc de partir de l'extérieur pour se rapprocher petit à petit de l'assiette. De même, certaines fourchettes ont un rôle spécifique. Par exemple, les fourchettes plutôt rondes à trois dents servent généralement à déguster les huîtres. A contrario, si vous découvrez une pince associée à une fourchette à deux dents, c'est que des escargots ne devraient pas tarder à arriver…

Fourchette : quel matériau choisir ?

En matière d'ustensiles de cuisine, il y en a pour tous les goûts et tous les budgets. Parfois, il peut donc être tentant d'acheter des couverts bon marché. Cependant, sachez que la qualité se paye et que vous en aurez forcément pour votre argent… En effet, une fourchette n'est pas simplement une fourchette !

L'argent massif est un matériau très noble qui est réservé aux fourchettes pour les grandes occasions. Il s'agit d'un minéral véritable, souvent recouvert d'un alliage en nickel ou en cuivre. Seul inconvénient : il vous faudra parfois polir votre argenterie ! Grand avantage : les fourchettes en argent massif sont si robustes qu'elles se transmettent de génération en génération sans rien perdre de leur valeur.

Les couverts en plaqué argent sont moins onéreux. Ils sont souvent conçus en cuivre, en métal blanc, en nickel ou en laiton. L'argent vient simplement recouvrir l'ensemble d'une fine couche. Si ces fourchettes affichent un réel éclat, elles sont cependant moins durables que les précédentes.

Enfin, de nos jours, les couverts les plus populaires sont conçus en acier inoxydable. Les fourchettes présentées dans cette matière ont l'avantage de ne nécessiter que très peu d'entretien et d'être plus économiques. En revanche, elles se tordent aussi un peu plus facilement et n’ont pas une durée de vie éternelle !