Ce couteau Santoku 18cm est le modèle multifonctions de forme japonaise par définition. Il est l'équivalent du couteau de chef car il permet d'effectuer le même type de découpe. Aussi, le couteau Santoku est idéal pour ciseler puisqu'il présente une lame courbe qui permet un mouvement de balancier naturel lors vous découpez.
Sa lame possède un noyau conçu en acier VG-MAX, soit l'un des meilleurs alliages de la série des VG. Il prend sa base sur l'alliage du VG10, auquel on a rajouté du carbone pour la rigidité, et du chrome pour la résistance à l'oxydation. Cela lui permet d'obtenir une solidité de 61+-1 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet acier présente également du cobalt, du tungstène, du molybdène et du vanadium, pour un résultat à la fois résistant, durable, dont le grain est d'une belle finesse et peut donc être aiguisé avec précision pour un tranchant performant qui va tenir longtemps.
Matière et entretien
- Conseils d'entretien :
- Lavage à la main
Dimensions
- Dimensions (L x l) ou (L x l x h x P) :
- 9,5 x 43,5 x 3,6 cm
France Métropolitaine
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