Couteau Santoku 5000 FCD lame 18 cm

Ce couteau Santoku allie un équilibre parfait, un design Damas unique et un tranchant incomparable.

Il est doté d'un manche en D en « pakka wood », un assemblage très résistant de bois et de résine, le tout incrusté d'une mosaïque et complété d'un embout en acier entouré d'un fin liseré rouge.

Avec sa lame de 18 cm, le couteau Santoku est la version japonaise du couteau de chef à la différence près est qu'ici la pointe de la lame est arrondie.

Ce couteau est idéal, pour couper la viande, le poisson et les légumes.

Les 48 couches d'acier, donne à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 61 Rockwell.
Dureté également associée au traitement spécifique Friodur®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.

L'affûtage est réalisé à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable.

Longueur du couteau : 32,2 cm