9 savoir-faire qui font briller Paris

Paris, ville lumière et capitale du luxe et de l’élégance fait rayonner dans le monde la création française à la fois traditionnelle et en perpétuelle quête d’innovation. Mode, parfumerie, gastronomie, métiers d’art, costumes d’opéra, scène musicale, coup de projecteur sur les savoir-faire d’exception à la française.

Dior, Chanel, YSL, Louboutin… Depuis des décennies, les grands designers ont fait de Paris leur muse favorite, à la fois élégante et innovante. La ville foisonne de boutiques de créateurs français qui furent les premiers à recourir aux mannequins humains avant d’organiser la première « présentation » ou défilé de mode en 1900.

La capitale de la mode compte bien rester une référence internationale en embrassant le virage durable. L’ouverture du plus grand incubateur de mode éthique et durable en Europe, La Caserne, sur le site d’une ancienne caserne de pompiers de Paris est prometteuse.

Vitrine historique de la haute couture, les Galeries Lafayette accompagnent cette transition écologique avec une sélection d’articles labélisés Go For Good issus de marques éthiques favorisant le coton bio, les circuits courts et limitant le gaspillage.

Cet été, le grand magasin met à l’honneur la création française dans le cadre de sa programmation artistique French Touch. Chaque vendredi, le public peut assister à un défilé de mode. Un spectacle haut en couleur de 30 minutes, de quoi inspirer sa prochaine garde-robe.

Pour garnir son dressing d’articles tendance, on profite d’une séance shopping taillée sur mesure. Une journée de rêve au temple de la mode avec accès à l’espace lounge « Le Concierge » pour se détendre et bénéficier de conseils, un vestiaire, des attentions particulière et une pause gourmande au corner gourmet de la Maison Dalloyau…

Inauguré en 1912, le navire amiral du boulevard Hausmann est une œuvre architecturale qui mérite le détour. Deux dimanches par mois, lorsque les clients sont partis, le Grand Magasin retrouve sa quiétude et dévoile ses secrets lors de visites intimistes. Les visiteurs privilégiés pénètrent dans les coulisses et découvrent la fameuse coupole de style Art Nouveau récemment rénovée.

Inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, le repas gastronomique des français se vit à la table d’un restaurant étoilé pour en apprécier les subtilités. Paris en compte plus d’une centaine. Il faut dire que c’est à Paris, que fut ouvert en 1765 le premier restaurant moderne, accessible au plus grand nombre, à côté du Louvre. Une révolution culinaire que l’on doit à un économiste…

Pour une revisite d’une spécialité parisienne, on goute le croque-monsieur aux truffes signé Jean Imbert du restaurant Monsieur Dior, dans la boutique historique du grand couturier français fraichement rénovée.

Des boulangeries, il en existe à tous les coins de rue (ou presque) de Paris. Attiré par l’odeur délicieuse du pain frais, on s’y presse pour dégoter une viennoiserie, un sandwich jambon beurre bien nommé Parisien, une miche de chez Poilâne et bien sûr la fameuse baguette inventée, dit-on, dans les années 1900 sur le chantier du métro parisien. Certaines boulangeries sont classées monuments historiques comme Le moulin de la Vierge ou la Maison Stohrer, la plus ancienne, fondée par le pâtissier de Louis XV, roi de France.

Pierre Hermé, Cédric Grolet, Eric Kayser, Rodolphe Landemaine, Cyril Lignac, les pâtissiers d’aujourd’hui proposent des créations aussi gourmandes qu’esthétiques inspirées des classiques de la pâtisserie française à l’instar du Paris-Brest, du Saint-Honoré ou de l’Opéra, tous inventés à Paris. Leur source d’inspiration ? La Maison Ladurée, inventeur, dans les années 1950, du macaron aux coques accolées deux à deux et garnies de ganaches aux saveurs subtiles. Une pâtisserie moderne et raffinée à l’image de Paris que l’on peut savourer dans le salon de thé Ladurée ou apprendre à réaliser soi-même lors des ateliers macarons proposés par les Galeries Lafayette Paris Haussmann.

Du musée du Louvre au musée d’Orsay en passant par le musée du quai Branly, les grands établissements culturels parisiens accueillent chaque année plusieurs millions de visiteurs venus admirer les chefs-d’œuvre de l’histoire de l’art. Des collections uniques qui nécessitent des campagnes de sauvegarde et de préservation : restauration minutieuse des peintures et tapisseries, des cadres et des pièces de mobilier. Un travail d’orfèvre confié aux ateliers des musées. Au Louvre, il est possible de pénétrer dans les coulisses de ces savoir-faire d’excellence chaque année lors des Journées européennes des métiers d’art.

Artisans d’art passionnés d’histoire, les graveurs de la Monnaie de Paris détiennent un savoir-faire millénaire transmis depuis… l’an 864 : frapper la monnaie au marteau puis au balancier. Première et dernière usine installée dans Paris, l’atelier de gravure labéllisé Entreprise du Patrimoine Vivant fabrique aussi des monnaies de collection, des décorations officielles comme la Légion d’honneur ou l’ordre national du Mérite ainsi que des médailles souvenirs à l’effigie de sites touristiques parisiens iconiques comme Notre-Dame, l’Arc de Triomphe, la Tour Eiffel ou le musée Grévin. Les visiteurs en raffolent.

Prouesse architecturale classée monument historique, l’Opéra Garnier est, disons-le, l’un des plus beaux au monde. Chaque ballet transporte le spectateur dans un monde imaginaire et féerique. Du grand spectacle qui repose sur le savoir-faire minutieux des couturiers et modistes. Les mystères les mieux gardés du palais se trouvent au sixième étage dans l’atelier couture qu’il est possible de visiter. Tissus, perles et fleurs foisonnent. C’est ici que les tutus sont conçus. L’Opéra-Comique, le plus ancien de Paris, dispose aussi de son atelier de costumes. Les petites mains s’affairent pour couper le tissu, confectionner des chapeaux et teintures le plus souvent naturelles à base de pigments végétaux. Plus étonnant encore, la fabrication de perruques qui nécessite la prise d’empreintes, l’implantation de cheveux et le coiffage…

Les artisans-passementiers disposent, quant à eux, d’un savoir-faire d’exception pour la réalisation d’éléments de décoration en fils comme les galons d’ameublement, franges décoratives ou embrasses pour rideaux… Seul atelier de passementerie à Paris, la Maison Verrier réalise des ornementations textiles à partir de métiers à tisser Jacquard ou à la main destinées à la décoration d’intérieurs prestigieux tels que châteaux, ambassades et hôtels de luxe.

De Piaf à Aznavour, les grands chanteurs français ont fait rayonner la France et les faubourgs de Paris qu’ils chantaient si bien. Leurs vers ont fait voyager la langue et la culture française aux quatre coins de la terre. Aujourd’hui encore, Paris fabrique et attire les talents. Une nouvelle génération d’artistes français entre en scène cet été sur les toits de Paris, à l’occasion de la programmation « French Touch » des Galeries Lafayette Paris Haussmann célébrant la création française.