Yora

Brasserie Yora, située au 1er étage des Galeries Lafayette Le Gourmet, réinvente la brasserie française en y insufflant l’énergie et les saveurs de l’Amérique du Sud. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, Brasserie Yora propose une cuisine généreuse et créative, où les grands classiques français rencontrent les produits, les épices et les sauces emblématiques de la gastronomie sud-américaine.

À la carte, l’œuf mayonnaise, la volaille miso ou encore le magret de canard se parent de notes de citron vert, d’huacatay, de chimichurri ou de curcuma. Les incontournables péruviens sont également à l’honneur à travers le ceviche de saumon, le maïs choclo, la leche de tigre et l’ají amarillo.

Parmi les créations signatures, le Tigre qui pleure associe tataki de bœuf, réduction de miso, leche de tigre et tempura d’ají amarillo.

Pour terminer sur une note gourmande, la carte des desserts, signée par le M.O.F Jean Thomas Schneider, met à l’honneur de grands classiques

Le voyage se poursuit au bar avec l’incontournable Pisco Sour, des cocktails aux accents sud-américains, la chicha morada et une sélection de jus inspirés des plantes et des fruits d’Amazonie, comme le camu-camu, le maracuja ou l’açaï.