The Crossing

Nouveau venu au 1ᵉʳ étage des Galeries Lafayette Le Gourmet : The Crossing vous transporte à travers la cuisine réconfortante et gourmande de son Inde natale. Confortablement installé, venez découvrir l'association de saveurs ancestrales et innovantes du chef.

L'idée de The Crossing est née des nombreux voyages que le Chef Ankur a effectués durant son enfance à travers l'Inde, aux côtés de sa famille travaillant pour les chemins de fer nationaux. Ces traversées lui ont permis de mesurer toute la richesse et la diversité de la culture culinaire indienne, une source d'inspiration majeure dans l'élaboration des recettes proposées aujourd'hui à The Crossing. 

" Le nom est une ode au réseau ferroviaire indien, vaste et complexe, qui relie chaque région du pays et rapproche les cultures - à l'image de la diversité extraordinaire de notre nation".

Véritable invitation au voyage, The Crossing nous convie à découvrir des recettes revisitées, telles que le chaat, emblème de la street food indienne, dont le Chef maîtrise avec finesse l'équilibre parfait entre le sucré et le salé. Notre carte célèbre l'authenticité de la cuisine indienne à travers une sélection de grands classiques et de spécialités régionales - des plats onctueux comme le Butter Chicken et l'aromatique Chicken Biryani, aux savoureuses options végétariennes telles que le Dal Makhani et les plats à base de paneer - tous préparés avec des épices soigneusement dosées et des ingrédients de grande qualité.

Que vous optiez pour des entrées inspirées de la cuisine de rue ou pour des plats mijotés riches et réconfortants accompagnés de naans fraîchement cuits, The Crossing vous propose une immersion gourmande dans la diversité culinaire de l'Inde, en plein cœur de Paris.