Rice Street par Quan Bai

Quan Bai, cheffe et fondatrice des restaurants Panasia dédiés à la cuisine asiatique, dévoile son nouveau concept baptisé Rice Street au 1ᵉʳ étage des Galeries Lafayette Le Gourmet.

Plongé dans l’ambiance des marchés de nuit, Rice Street présente dans ses vitrines une sélection de plats préparés sur place, à emporter ou à déguster au sein d’un restaurant de 40 places au style minimaliste et épuré.

À la carte, on retrouve les gyozas (raviolis grillés), les karaages (des boulettes de poulet frit japonaises), les traditionnels sushis, et une sélection de california rolls.

En plat, Quan Bai met à l’honneur ses meilleures recettes de nigiri. Le bon chirashi est à la carte, tout comme les donburi. Les amateurs de nouilles sautées peuvent opter pour les yakisoba ou les udon, tandis que les adeptes de viandes grillées choisissent les brochettes yakitori. Deux recettes de ramens maison complètent la sélection.

Côté boissons, le Bubble Tea se décline au matcha, à la cannelle ou à la noix de coco. Les thés, eux, s’aromatisent à tous les fruits (litchi, pêche, citron, mangue, passion). Rice Street propose également une large liste de Sakés pour accompagner les poissons crus ou mi-cuits.