Le bistrot parisien Balcon

Dès mai 2026, Balcon s’installe avec fantaisie sur le toit des Galeries Lafayette Haussmann.
L’idée naît de la rencontre entre l’audace culinaire du Chef Julien Sebbag et l’inspiration des lieux : une vue imprenable comme Paris en propose peu. Un nom comme une évidence et une pointe d’humour : un balcon plein ciel, et plein phare sur les monuments parisiens.

"Balcon" propose une cuisine de saison, généreuse et lisible, qui rend hommage à la tradition française tout en y injectant une touche de modernité audacieuse, chère à l’idendité du chef : oeuf mimosa à l’ail noir, poireaux vinaigrette au sureau, ou le traditionnel onglet de boeuf sauce au poivre.

Des assiettes "Good Mood" & estivales
Au programme, une vraie fraîcheur et de l’acidité autour d’assiettes pensées pour être dégustées sur un rooftop, tout l’été. On adore l’utilisation de la myrtille avec le gravelax, du yaourt grec, ou de l’estragon.
Fidèle à l’amour de Julien pour la végétalité, une belle place est accordée aux produits de saison : asperges, petits pois, recette de ratatouille familiale, et tomates anciennes qui célébrent l’été?

Convivialité & esprit cantine avec vue
Tout l’amour des plats régressifs se retrouve dans des coquillettes à la truffe et parmesan ou les profiteroles chocolat-pistache : à tomber.

What’s new ? le semainier !
Chez Balcon chaque journée porte son lot de gourmandises canaille. Le bœuf bourguignon le jeudi ou l'aïoli le mardi rappellent les rituels nostalgiques des bistrots de quartier.

• Au petit déjeuner : dès 10h, commencer la journée en beauté, avec Paris à nos pieds et une tartine de baguette tradition, beurre & confiture.
• Le midi : Une pause salvatrice et fraîche pour les parisiens et les serial shoppeurs des Galeries Lafayette.
• La Golden Hour : Le rendez-vous incontournable pour les amateurs de mixologie, avec une jolie carte de cocktails inspirée, des vins français et des petites assiettes à partager à toute heure.
• Le soir : Une ambiance électrique et tamisée, où Paris semble nous appartenir.

L’univers décoratif revisite avec affection les codes du bistrot parisien classique avec une approche plus brutaliste : matières brutes, chaises de bistrot tressées bordeaux ou vert bouteille pour la quintessence du petit zinc parisien de quartier.

L’esprit : Une liberté absolue. On y vient pour un petit déjeuner, un déjeuner en plein soleil, un cocktail entre chien et loup, ou un dîner à la belle étoile, bercé par une bande-son qui évolue avec l'inclinaison du jour.